El restaurante Pla de la Garsa se encuentra situado en los establos del antiguo Hostal de la Bona Sort. El edificio data del siglo XVII.
El Hostal de la Bona Sort era el punto de partida de diligencias y correos desde el Borne. Para bendecirlas y deseares “buena suerte” se construyó la capilla de Marcús, en la esquina entre las calles Carders y Montcada.
En 1927 se abrió en el local una bodega en la que se servían comidas a los trabajadores del barrio.
En 1976 los hermanos Solé Sugranyes abrieron el restaurante con el nombre que lleva actualmente.
En aquellos años la oferta se limitaba a tablas de quesos, embutidos y patés. El local tuvo mucho éxito por la proximidad con la histórica sala de fiestas Zeleste, en la que se ofrecían conciertos de rock y jazz. Eran los años de la Onda Laietana. El Borne era entonces un barrio muy diferente al que conocemos ahora.
Posteriormente se hizo cargo del restaurante el cocinero Pep Palau.
Palu aportó una oferta de quesos selectos que traía personalmente en el maletero de su coche desde Perpignan.
Así pues, los quesos siempre han sido un ingrediente muy importante en la oferta del restaurante.
Actualmente regenta el negocio Pol Torras. Pol trabajó como encargado del restaurante hasta la jubilación de Ignasi Solé Sugranyes.
La apuesta de Pol ha consistido en mantener la alta calidad de los quesos, patés y embutidos, mantener los platos históricos de la carta (como el Timbal de butifarra negra con rossinyols) y ampliar la oferta de platos cocinados al momento.
Para ello cuenta con la ayuda del chef Fernando Medina (Cinc Sentits, Quatre Gats, Crosmas).
La carta se centra en platos de cocina catalana de mercado que pueden compartirse. Destacan en este capítulo el Croquetón de queso azul Molí de la LLavina, el Croquetón de jamón ibérico, los Triángulos de berenjena empanados con queso tierno de Mahón, tomates secos y albahaca, la Coca de foie con cebolla caramelizada y pistachos o las Patatitas con salsa brava.
Entre las ensaladas: Ensalada de tomate Cor de Bou con ceps y calabacines escabechados o Ensalada de espinacas con burrata, tomatitos cherry amarillos y grosellas.
Entre los platos fríos: Escalivada con sardinas ahumadas o Carpaccio de bacalao con verduritas.
